赤エビのラーメン

赤エビのラーメン。

動画はこちら

https://youtu.be/w2qysBxvNHg

１）赤エビの皮をむき、頭もかるく解体してとっておく。

２）フライパンにオリーブオイルを引いて温め赤エビの身を炒める。

３）刺身用であれば表面だけ焦げれば大丈夫。

４）身を取り出し、そのままエビの皮や頭を炒め、水を足して煮る。

５）塩で味付けした煮汁を濾してスープにする。

６）スープに生麺を入れゆでる。

７）器に盛り付けて、赤エビの身とライムを飾る。

材料：（一人分）

・赤エビ４尾

・生麺

・ライム

・調味料：塩、オリーブオイル