鴨ねぎラーメン

鴨の濃厚なエキスをまるごと頂くラーメンです。

スーパーで売っている鴨鍋用にスライスした鴨のむね肉を用います。

鴨の香りを楽しめます。

動画はこちら　⇒　 https://youtu.be/PYv54ixrfpg

１）ネギを適当な大きさに切る

２）フライパンにごま油を熱し鴨スライスとネギを入れる。

３）弱火で炒めて表面に焦げ色がついたらかえし（醤油とみりん１対１）を入れる。

４）肉汁とかえしで出来たタレが絡まったら具を別容器に移す。

５）タレに水を加え、できたスープが温まったら生麺を入れる。

６）麺ができたら器に入れ、別容器に移しておいた鴨とねぎをのせる。

７）お好みで七味唐辛子をかける

材料：

・鴨むね肉スライス（鍋用）

・白ネギ

・生麺

調味料：かえし（醤油とみりん１対１）、七味唐辛子

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